Recettes & idées repas
- Cuisson du tournedos : le feu trop doux qui fait perdre le moelleux16 octobre 2026
- Rôti de porc : 45 min pour 1 kg, puis le geste qui évite qu’il sèche15 octobre 2026
- Viande cuite à point : cœur rose, 59 °C et 4 gestes pour la réussir13 octobre 2026
- Cuisson départ eau froide : 9 minutes après l’ébullition pour un jaune sans liseré gris8 octobre 2026
- Cuire des œufs durs : 9 à 10 minutes pour un jaune ferme et un blanc tendre7 octobre 2026
- Rôti de bœuf au four : 12, 15 ou 20 minutes par 500 g selon la cuisson1 octobre 2026
- La recette ayurvédique commence par le kitchari, le ghee et l’adaptation aux doshas29 septembre 2026
- Cuisson basse température au four : 80 °C, une sonde et 5 repères à cœur28 septembre 2026
- La vapeur protège le mieux les nutriments, mais chaque aliment impose ses compromis27 septembre 2026
- Pasta alla Norma : la méthode sicilienne pour des aubergines fondantes et des pâtes bien liées26 septembre 2026
- Cuisson des carottes : les bons temps selon la méthode et le geste pour éviter l’excès d’eau25 septembre 2026